Viñas del
Abasto, en la calle San Luis, bodegón de comida clásica porteña.
Un salón luminoso
repleto de comensales, a nuestro alrededor abundantes platos de todos los
colores, mozos que van y vienen, y el murmullo de mucha gente comiendo
contenta.
Inmediatamente
nos tomaron el pedido de nuestro objeto de estudio; napolitana para todos mas
unas fritas – que serían mas tarde objeto de polémica y opinión… mas unas
cervezas, eso si , la “pesi” vendría mas tarde.
Es la primera vez
que notamos que nuestro plantel no pasa desapercibido. Si bien somos
siempre 8 personas comiendo exactamente lo mismo, tomando
fotos del producto y evaluando luego con lápiz y papel el resultado de nuestra
experiencia, pero tampoco somos tan llamativos en nuestro ser.
Una pareja que estaba sentada al lado nuestro no dejaba de pispearnos. Nos habrían reconocido? Leerían nuestro blog? Querrán sentarse con nosotros?
Pero sin irnos de
nuestro eje, llegan las galopantes napolitanas, de aspecto casero, ninguna era
igual a la otra. De gustosa salsa de tomate, ahí había condimentos. Dignos
jamones y queso. Curioso el aceite y el rebozado. Casos de nervios
en carne para algunos de los jurados que quedaron en el
plato, y en otros casos los platos quedaron vacíos de estos. La guarnición
era distinta. Fritas que no parecían fritas, pero tampoco al horno, de
tamaños y formas irregulares.
Llegó la hora de
la votación y Proyecto Napola no perdona. Rebozado, aceite y nervios jugaron en
contra, le bajaron el promedio. Además en esta edición hemos contado
con la presencia de dos jurados femeninos: lo cual algunos señalan que sobre este punto la mujer es más
estricta. Proyecto Napola igualmente se ocupa de evaluar mas allá de cualquier
género y raza.
Siendo la salsa,
el queso y el jamón los puntos positivos a destacar, un eructo en bajada y una
retirada veloz por parte de los jurados, creemos que esta todo bastante claro.
Los demás platos tendremos que volver para probarlos
Promedios de Viñas del Abasto
Promedio del jurado de notables
calificacion del 0 al 10
calificacion del 0 al 10
Rebozado. 6
Ambiente. 5.6
Aceite. 4.5
Jamon y Queso. 8.25
Nervios en la carne. 4.3
Salsa. 8.5
Condimentos. 7.3
Tamaño. 7.3
Eructo. 6.2
Guarnición. 4.8
Promedio. 6.31